老干妈不直播、不吆喝，怎么又把营收做回巅峰了？

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这两年消费市场情绪起起落落，一边是茅台价格下行，一边却是老干妈悄悄回暖。
, R( x  R8 Y4 \. ^' f两家来自贵州的消费品牌，几乎把当下的市场情绪拿捏得死死的。
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根据最新发布的《2025 贵州企业 100 强》，老干妈 2024 年销售额做到 53.91 亿元，已经非常接近它在 2020 年创下的 54.03 亿元历史高点。
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但有意思的是，在所有品牌都忙着搞直播、做达人、抢流量的时候，老干妈几乎什么都没干。
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不直播、不折腾社交媒体，抖音、微博、微信基本停更，线上销量主要靠老用户自己复购。
乍一看，像是“躺平”了。

5 P; L" x7 J1 N4 f5 Q4 S可真相可能没那么简单。

营收，是怎么一步步回来的？

* p6 _$ ^- d; m时间拨回到 2020 年，那一年老干妈的收入冲到巅峰。
结果第二年，营收直接下滑了 20%，只剩 42 亿元出头，一时间“国民辣酱不行了”的声音四起。
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但别忘了，那正好是疫情最严重的阶段。
而老干妈一直是 线下渠道为主，线下消费受冲击，它自然躲不过。

如果横向看看同行，你会发现这并不是老干妈一家在“掉队”。
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2 \9 `) ^+ ^3 x. Q0 {/ Z1 X比如涪陵榨菜，疫情之后营收增速明显放缓，后来甚至出现了利润下滑。
仲景食品虽然稳步增长，但体量一直不大，利润也跟着原料价格、推广费用起起伏伏。

这些品牌都遇到一个共同的问题：
, X/ f) }1 N$ Y  m) u$ w新品要推，市场要守，但推广费和利润之间很难平衡。
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  A8 V& b% V0 ~* t+ j1 A而老干妈这边，反倒几乎听不到什么营销声量。
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- l7 ^: t( v7 U7 Z1 p8 m. a真“躺平”吗？其实是在悄悄换挡

1 i, d& Y0 H! X- p2022 年，当外界唱衰最厉害的时候，陶华碧的儿子李妙行出来说过一句话：

' O  L1 m3 Q; W0 {* f5 \收入短暂下滑，完全在预期之内。

; m6 w+ W6 Y' _4 J7 x0 s当时老干妈在干什么？

三件事：

调整产品结构

升级生产线

重点培育海外市场

) b( z8 u9 N  u0 m  \其实从更早之前，老干妈就经历过一次大调整。
2014 年陶华碧退居幕后后，为了降成本，一度更换了辣椒产地，结果口味变化引发争议。

2019 年她重新回到一线，恢复使用贵州辣椒，同时开启新一轮改革。
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2020 年，智能生产线投产，效率大幅提升；
2022 年，面对成本上涨，老干妈干脆涨价，整体提价 5%—15%。

价格上去了，压力也缓了一口气。

, s4 Y( i0 t1 G, E从 2022 年开始，老干妈营收连续三年回升，直到 2024 年基本回到巅峰水平。
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哪怕不少消费者在网上说“不是以前那个味了”，
2 x: H& X" l# ]: a% f: I3 a但这并没妨碍老干妈继续把货卖出去。
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7 q9 X' E; v9 v& t  z国内不折腾，转头把生意做到海外

% k7 N  y1 t' I' s3 d7 t) q老干妈不直播，在食品品牌里算是个“异类”。
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其实它也不是没试过。
2 G1 ]8 s  r/ F  ]; `, H7 M2020—2022 年间，老干妈曾短暂尝试直播，但效果很一般，投入大、转化低，最后索性放弃。
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1 z* V4 L9 ?$ ~. M同行的数据也从侧面印证了这点：
电商渠道增长快，但推广费涨得更快，算下来并不一定划算。
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调味品这门生意，本身单价低、毛利看着高，但绝对额并不大。
平台抽成、达人分成、人力成本一叠加，很容易“忙了半天不赚钱”。
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于是老干妈干脆把重心放到了另一边——出海。

  h$ N7 H2 l! R4 @到 2024 年，老干妈已经进入 160 个国家和地区，
/ K6 c) y5 T) C& d2023 年海外市场增速超过 30%。

4 t! O" x, ]' ~& _& g+ O在国外，老干妈几乎没有对手。
/ h9 c; F& s& W7 h# M7 W: `; R7 A9 [价格不贵、味道重、用法多，直接成了很多外国人厨房里的“万能酱”。

! y8 A5 g. @) J* J拌黄瓜、拌沙拉、抹面包，甚至配冰淇淋。
5 ~  A( v8 A' n9 n4 Q0 v不少欧美博主、明星，都是它的“自来水”。
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老干妈，还需要迎合新时代吗？
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辣酱这个赛道，其实还远没到“一款产品打天下”的阶段。
这一点，无论是老干妈、仲景，还是更年轻的虎邦，心里都很清楚。
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大家都在扩产品线，只是路径不同。
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+ R1 A, U% o) w9 M6 n老干妈这些年也一直在推新品，
) k! D' X. H1 h& t, Q8 b7 y火锅底料、腐乳、香辣菜，看上去不少，但包装极其相似，不仔细看根本分不清。
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问题在于：
不直播、不强推，新品在国内很难被真正看见。

3 G' B5 N$ I. Z' A" n4 a, ~再加上经销商模式偏“走量”，利润薄、现款现货，
: q( x) }& y: x5 |3 y1 R一切都要求——销量必须足够大。
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可国内消费者的口味在变：
  ]/ |2 _' q3 q: b9 R低脂、0 脂、轻负担，成了新的关键词。

而老干妈，依然坚定站在“油辣椒”这一侧。

它没有顺着潮流改配方，也没去打健康概念，
唯一反复强调的，还是那句老话：没科技与狠活。

翠竹清风

老干妈这路子看着慢，其实心里门儿清。别人忙着烧钱换流量，它就老老实实卖酱，线下站稳、海外铺开，钱该回来的时候自然回来。消费降级那几年，反倒是这种不折腾的更扛打。

十里变百里

什么老字号，老字号只要坐那就能有人气，所以很多时候就是这样

鱼天下菜

老干妈是掌握的市场的，也肯定是做过很多调研，他们才敢这样的